白癜风是一种顽固性慢性病，随着这种疾病的发病率升高，人们越来越重视白癜风的预防，除了需要积治疗的同时，患者的饮食调理也很重要，需要做好饮食护理，可以辅助白癜风治疗，以便白斑尽快恢复健康。那么，白癜风患者如何饮食能够既健康又营养呢?

　　深色蔬菜和食物

　　在白癜风治疗和恢复阶段，患者可选择深色蔬菜和黑色的食物，比如黑豆、黑米、黑枣和黑芝麻等，这些食物都含有优质蛋白以及矿物质，同时矿物质和黑色素含量较高，在增强人体免疫的同时，还能促进黑素细胞的生成，对病情恢复有好处。

　　坚果类食物

　　坚果类的食物是植物中的精华，坚果类的食物本身富含大量的营养素，对人体的健康有着极大的作用。同时坚果类食物本身所含的铜、铁、钙等这类营养素，对于体内黑色素细胞的合成也起到了良好的促进作用，所以白癜风患者在生活中可以多吃一些坚果。

　　粗纤维食物

　　粗纤维食物包括了多个种类，比如玉米、土豆、谷类、蔬菜等，这些食物能帮助肠胃的代谢，排除体内参与的有害物质和代谢废物。同时，粗纤维食物中还存在微量元素，可补充患者体内缺失的营养。

　　酪氨酸补充

　　动物肝脏、牛肉、蛋奶类等都是酪氨酸优质来源，酪氨酸在进入人体后可在酪氨酸酶的作用下，形成优黑素和褐黑素，有助于患者病情恢复。且这些食物中都含有大量的蛋白质、矿物元素，对白斑恢复有促进作用。

　　营养食谱

　　核桃酥

　　配方组成：白糖500克，炸酥的核桃仁500克。

　　制作方法：白糖放锅中，加水(少许)，以小火煎熬瓢用铲挑成丝状而不粘手时，停火，趁热加人麻汕。炸酥的核桃仁，调匀倒在盘中，压平，稍待冷，切成小块。

　　用法与用量：随量食用。

　　功能与主治：活血化瘀，祛风通络。适用于瘀血阻络型。

　　芝麻盐

　　制作方法：将黑芝麻炒熟，加盐，研碎成芝麻盐。

　　用法与用量：蘸馒头、面包或拌粥食用。

　　功能与主治：黑芝麻有激活局部异常黑色素细胞及再生黑色素功能。